Soto ayam lamongan

Kemarin soto ayam jogja sudah di bagi resepnya.. sekarang giliran soto lamongan.. dari tampilan beda banget sama soto jogja.. soto lamongan pake kunyit trus jadi sedikit kental dengan tambahan koya (bubuk krupuk udang yang di haluskan dengan bawang putih goreng) kalo soto Jogja kan lebih bening tanpa kunyit.. dua-duanya enak dan seger.. apalagi kalo pake ayam kampung kaldunya jadi makin sedeeepp..
Lebih sedep lagi kalo di soto lamongan di taburin bawang putih goreng di kuahnya wuiihhhh.. makin gurih..
Beda dengan soto jogja yang disajikan dengan nasi saja.. soto lamongan biasa di sajikan dengan nasi atau lontong tergantung selera y mom!

Soto ayam lamongan

Bahan kuah:
1/2 bagian ayam potong 2
Ceker ayam (punyaku pake ceker biar makin sedep hehe..)
1500cc air
Sereh 2btg
Daun jeruk 4lembar
Daun salam 3lembar
1ruas lengkuas

Bahan isi soto:
1 bungkus Soun seduh tiriskan
1/4 Kol iris tipis
4 butir Telor ayam rebus
Koya (kerupuk udang grg haluskan dengan bawang putih hrg)

Bumbu-bumbu:
10 siung bawang Putih
4 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sendok teh merica bubuk
Daun bawang iris tipis
Garam secukupnya
Kaldu bubuk rasa ayam (jika suka)

Sambal
20bj cabe rawit
2butir kemiri

Untuk taburan
5siung bawang putih goreng masukan ke dlm kuah biar makin sedep
Bawang merah goreng u taburan
Daun seledri
Jeruk nipis

Cara memasak
- rebus ayam dan ceker bersama bumbu rempah sampai ayam empuk, angkat ayam.. goreng sampai coklat suwir2.. sisakan air rebusan ayam untuk kuah
- haluskan semua bumbu (kecuali daun bawang) tumis bumbu bersama daun bawang potong  hingga harum masukan ke dalam air rebusan ayam jangan lupa bawang putih goreng! didihkan  koreksi rasa
- susun nasi/lontong, kol yang di iris tipis, soun, ayam suwir, telur rebus potong2 bubuk koya, bawang merah goreng, seledri siram dengan kuah..
Sajikan dengan sambal kemiri dan jeruk nipis
Dah ngiler kaaann.... mumpung masih pagi kepasar gih! Pasti jadi menu weekend yg seru.. enjoy dan happy cooking mom!